花椒调味。
然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味。
将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
然后再用蕃茄酱、白醋、糖、盐勾芡汁。
浇在炸好的鱼身上。
一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。
最后把鱼盛出。端到桌子上。然后再炒青菜。
做的青菜也不少，西红柿炒鸡蛋，干煸豆角，糖霜花生，清蒸茄子，丝瓜鸡蛋汤，最后还炸了个萝卜丸子。
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